薄切りのバラ肉で手軽に！煮汁にはとろみをつけて照りっと仕上げ♬短時間で味しみしたような美味しさに♡「茶色いおかず☆」
このレシピの生い立ち
美味しい大根を買ったので、早速手番の豚バラ大根を作りました＾＾
材料
- 大根 400g
- 豚バラ肉薄切り 120g
- 生姜 1/2片分
- A 水 1/2カップ
- A 砂糖 大さじ2/3
- A みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1と1/2
- 片栗粉 小さじ1
作り方
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1
・大根は1.5センチ幅のいちょう切り切りにする。
・豚肉は3〜4㎝幅に切る。
・生姜は千切りにする。
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2
・片栗粉（小さじ1）は水（小さじ2）で溶く。（水溶き片栗粉）
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3
鍋に大根と浸るくらいの水を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で12分程茹でる。大根がやわらかくなったら水気を切る。
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4
フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、豚肉と生姜を炒める。
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5
大根を加えて軽く炒めたら、Aを加え、大根をときどき返しながら中火で３分程煮る。
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6
醤油を加え、再度大根をときどき返しながら中火で３～４分煮る。水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつけて絡める。
コツ・ポイント
☑︎大根の茹で時間は目安です。竹串を刺して、スーッと入るようなやわらかさになるまで茹でてください。
