豚バラ大根と油揚げの味噌炒め

味噌味の油揚げと大根のキンピラです。このレシピの生い立ちキンピラを作ろうとしたのですが、材料がなく急遽変更。冷蔵庫に残っている野菜を使えばOK。あるものベースがキホン。

1. 大根 4分の1
2. ニンジン 大1本
3. 豚バラ 300グラム
4. コンニャク 1枚
5. 油揚げ 2枚
6. 塩コショウ 少々
7. ●味噌 大さじ1
8. ●酒 50cc
9. ●砂糖 小さじ１

1. 1

   ダイコンとニンジンを短冊切りに、豚バラとコンニャク、油揚げを一口大に切る。

2. 2

   豚バラに軽く塩コショウを振っておく。

3. 3

   フライパンにごま油をひき、材料を炒める。

4. 4

   酒、みそ、砂糖を合わせ３に混ぜ、4-5分火を通す。

5. 5

   全体に火が通たらできあがり。

コツ・ポイント辛味がほしいときは唐辛子一本をいれたら「ピリ辛ダイコンミソ炒め」。