時短の作り方です。30分で出来ます。でも、しっかりと染み込みますよ。急なお客さんにもgood !
このレシピの生い立ち
大根を戴いたので作りました。サクッと作りたかったので、豚バラを使いました。
材料
- 大根 大 1本
- 豚バラ 400g
- 塩 3つまみ
- 砂糖 小 3
- カツオだしの素 小2
- 昆布だしの素 小2
- いりこだしの素 小2
- あごだしの素 小2
- 味の素 少々
- 鷹の爪 2つまみ
- 醤油 大 1
- みりん 大 2
- 水 適宜
作り方
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1
大根の皮をむいて、輪切りにしたら、塩水で下茹でします。
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2
大根を煮てる間に、水と調味料を入れた出汁に豚バラを入れて、アクを取ります。
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3
大根が煮えたら、豚バラが入ってる鍋の方へ移して、大根を煮大根煮汁をひたひたになるまで入れます。
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4
鷹の爪を2つかみ程入れて、15分ぐらい中弱火で煮込みます。
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5
完成です。
食べる1時間ぐらい前に、15分ほど弱火で煮込んで下さい(^ ^)
コツ・ポイント
大根の真ん中に、切り込みを入れると更に速く煮えますよ。
