豚バラ丼

脈々と私達のDNAに刻み込まれている、日本人なら無条件に好きな味！甘じょっぱいタレが食欲をそそります＊＾＾＊このレシピの生い立ち私の大好きなお店の味を再現してみました。

1. 豚バラ肉（焼き肉用の厚切り推奨） 300g
2. ご飯 丼2杯
3. キャベツの千切り 適量
4. 白煎り胡麻 適量
5. タレ
6. ☆砂糖 20g
7. ☆蜂蜜（または水飴） 10g
8. ☆醤油 45ml
9. ☆みりん 45ml
10. ☆酒 45ml

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   ☆を合わせてタレを作り、砂糖と蜂蜜が溶けるまでレンジで温めておく。

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   豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで焦げ目が付くまで両面を焼き付ける。出てきた余分な脂をペーパーで吸い取る。

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   ①のタレを入れ、肉の両面に絡めながら強中火で焼く。タレがフワーっと泡立ち、半分位に減ってとろみが出てきたら火を止める。

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   丼にご飯を盛り、その上にキャベツの千切り、③の肉を乗せてタレを回しかける。白煎り胡麻を振って出来上がり。

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   タレは上記の分量で約100mlできます。①で沸騰させれば10日ぐらい日持ちします。冷蔵庫保存で。

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   このタレは、鰤の照り焼きや鰻の蒲焼にも使えますよ♪鶏もも肉も美味（鶏肉は火の通りが悪いのでよく焼いてからタレを絡めてね）

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   ※②で出てきた余分な油は（肉、魚に限らず）必ず吸い取ってください。肉にタレが絡みにくくなります。

コツ・ポイント肉を焼く前に酒適量（分量外）を揉み込み30分ぐらい置くと、肉が柔らかくなります。特に外国産の肉にお勧めです。