脂っこい感じがなく、どんどん食べられます！
このレシピの生い立ち
しつこくない豚バラブロックを使った料理を考えてみました。
材料
- 豚バラブロック 200〜250g
- 白菜 1/8個
- ジャガイモ 2個
- ドライトマト 4個
- 生姜(すりおろし) 適量
- 酒粕 大さじ１
- お湯 適量
- 塩麹 大さじ1
- 粉チーズ 適量
- バター 20g
作り方
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1
豚バラは食べやすいサイズに切り，バターで弱火で焦げ目が付かないように炒める。
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2
酒粕をお湯で溶き、その中に2cmくらいに切ったドライトマトを入れておく。
肉の色が全体的に変わったら溶いた酒粕を入れる。 -
3
白菜の芯とジャガイモを入れ、ふたをして弱火で10分ほど煮込む。白菜がしんなりしたら葉の部分も入れ、さらに5分煮込む。
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4
塩麹と粉チーズを加えて、良くかき混ぜてから再度蓋をして軽く煮込んだら、完成☆
コツ・ポイント
基本的にはずっと弱火。塩麹と粉チーズを入れてからさらに煮込むことで、味が野菜や肉にしっかりとしみ込みます。
