手に入りやすい豚バラブロックで韓国の辛いお鍋はいかかでしょうか？
このレシピの生い立ち
辛いお鍋が大好きで、カムジャタンを簡単に作りたくて豚バラブロックで作ってみたら美味しかったのでレシピにしました。調味料の分量も覚えやすいように調整しました。
材料
- 豚バラブロック 300g
- じゃがいも 中2個
- 生姜スライス 2枚
- ねぎの青いところ 1本分
- 豚肉の煮汁 400㏄
- ☆ダシダ（または鶏がらスープの素） 小さじ1
- ☆にんにく(みじん切り) 1かけ
- ☆コチュジャン 大さじ1
- ☆味噌 大さじ1
- ☆醤油 大さじ1
- ☆酒 大さじ1
- ☆唐辛子（粉末） 小さじ1～
- ねぎ（みじん切り） 1/4本
- 万能ねぎ 適量
- ごま 適量
作り方
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1
1リットル程度の水を沸騰させ、ねぎの青いところと生姜スライスを加え、豚バラブロックを1時間煮ます。
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2
じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、固めに茹でておきます。
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3
※ここでじゃがいもをやわらかく茹でてしまうと、最終的にじゃがいもが崩れてなくなってしまうので気を付けてください。
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4
豚バラ肉の粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切ります。
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5
豚肉の煮汁に☆を加え、豚バラ肉とじゃがいもを加えて10分程度煮込みます。
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6
最後にみじん切りにしたねぎを加えて2分ほど煮込んだら出来上がり♪
お好みで万能ねぎやごまをかけてお召し上がりください！！ -
7
スープが残ったらご飯と卵を加えて雑炊にしても美味しいです。
コツ・ポイント
豚バラブロックは1時間煮るとトロトロになって美味しいです。（もちろんスペアリブで作っても。その場合、煮込む時間はもう少し短くて大丈夫です。）
粉唐辛子の量でお好きな辛さにできます。
粉唐辛子の量でお好きな辛さにできます。
