キャベツと豚バラ肉のミルフィーユのピカタを挟んだロールパンサンドです。ボリューム感ありますがとってもヘルシーです。
このレシピの生い立ち
キャベツをタップリいただけるメニューを考えました。
材料
- 豚バラ肉 ２００g
- 塩、胡椒 適量
- キャベツ １/８個
- 小麦粉 適量
- 卵 １個
- サラダ油 適量
- ロールパン ４個
- マーガリン 適量
- ソース 適量
- マヨネーズ 適量
作り方
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1
豚バラ肉は半分に切り、広げて塩、胡椒しておく。キャベツは細めの千切りにする。
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2
まな板に豚バラ肉４枚少し重ねて置き、キャベツを乗せさらに豚バラ肉を乗せる。これを繰り返してミルフィーユ構造を作る。
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3
すりこぎ等で、伸ばしながら叩いて形を整える。
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4
小麦粉をまぶし、溶き卵に浸して、サラダ油を１cmほど入れたフライパンで１８０度を維持して、両面キツネ色になるまで揚げる。
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5
キッチンペーパーを敷いた皿にとり、油が切れたら、適当な幅に切り分ける。
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6
ロールパンの真ん中に切れ目を入れ、マーガリンを塗り、ピカタを挟みソース、マヨネーズをお好みでかけて完成。
コツ・ポイント
ミルフィーユ状にしてからラップを被せて十分押さえつけて後で形が崩れないようにするのがポイント。
