豚バラの煮込みマスタードがアクセント

豚バラ煮込みがマスタードによって、サッパリ頂けます！酸味が好きな方は是非お試し下さい(^^)このレシピの生い立ち大好きな豚バラ、甘い味付けじゃない煮込みを作りたかったのと、白ワインの余りを消費したくて作りました。

1. 豚バラブロック 300〜350g
2. キャベツ 1/4〜1/3個
3. きのこ（写真はしめじ） 1/2〜1パック
4. 塩胡椒 適量
5. 油 鍋にうっすら
6. マスタード 大さじ1〜1.5
7. ◎白ワイン（お酒でも大丈夫だと思います） 1カップ
8. ◎水 1カップ
9. ◎コンソメ 1〜2個
10. ローリエ 1枚
11. 乾燥パセリ 適量

1. 1

   豚バラは厚めに切り塩胡椒をし、キャベツはざく切りに、きのこはほぐしておく。

2. 2

   熱した鍋に油を入れ、豚バラに焼き色をつける。（焼き色をつけるだけで、中まで火通さなくてOK）

3. 3

   きのこを入れ、豚バラから出てきた油を吸わせる。

4. 4

   ◎とローリエを入れ、その上から厚切りにしたキャベツを入れ、中火で煮込む。沸騰したら弱火にして、ひたすらコトコト。

5. 5

   しっかり煮えたら、お皿に移す直前にマスタードを入れ、十分に混ぜて出来上がり！彩で乾燥パセリをチラリ。

コツ・ポイントマスタードはお好みで増やしたり減らしたりして下さい。分量は神経質にならなくても、適当で美味しく仕上がります（笑）写真は3時間ぐらい煮ましたが、そこまで煮なくてもお肉は柔らかくなりそうでした。圧力鍋があれば更に時短できそうです。