ごはんにも合い、お酒のおつまみにももってこいのお料理です！
ほとんど放置して、焼くだけなので簡単なのにボリュームあって◎
このレシピの生い立ち
塩麹ブームの際に、レパートリーが少なく期限近くで消費に困ったため、大量消費の為に漬けてみました。
材料
- 豚バラブロック お好み
- 塩（下味用） 少々
- コショウ（下味用） 少々
- 塩麹 馴染む程度
- ブラックペッパー お好みで
作り方
-
1
豚バラブロックに
軽めに塩・コショウして
下味を付けます。 -
2
保存用袋に豚バラブロックを入れて、
塩麹を全体に馴染むくらい入れて揉みます -
3
冷蔵庫で3時間〜半日寝かします
-
4
召し上がる直前に豚バラブロックを軽く水で洗い、
塩麹を落とし、キッチンペーパーで水気を切ります -
5
お好みの厚さに切って、
焦げ付かないように焼きます
※余分な油を拭き取りながら焼いてください -
6
お肉が焼きあがったら、
保存用袋に残った塩麹をフライパンに入れて
荒削りのブラックペッパーを入れて完成です -
7
〜お好みで〜
青梗菜ともやしをお醤油・塩・コショウで炒めた物を添えると色合いも良く、お味もあいます
コツ・ポイント
塩麹は焦げやすいので、お肉は必ず水洗いをしてから焼いてください。
