業務スーパーの安い冷凍豚バラブロックですが、柔らかくできました(*^^*)
このレシピの生い立ち
久しぶりに角煮が食べたくなったので作りました。
材料
- 豚バラブロック １kg
- 大根 1/2本
- 水 豚バラと大根が浸るくらい
- 酒 100ml
- 酢 50ml
- 〈煮込み用〉
- 濃口醤油 150ml
- 薄口醤油 150ml
- 酒 100ml
- 酢 50ml
- コカ・コーラゼロ 700ml
- ほんだし 大さじ１
- 水 300ml
- 砂糖 お好みで
- 玉子 ６個
作り方
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1
豚バラブロック・大根を食べやすい大きさに切ります。
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2
鍋に①と水・酒・酢を入れて火にかけ、下茹でします。
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3
柔らかくなったら水気をきり、鍋に戻し、水・酒・酢・コーラ・醤油・ほんだし・しょうがスライスを入れて火にかけます。
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4
沸騰してきたら、落し蓋をして弱火～中火で煮込みます。味をみて、お好みで砂糖を足して下さい。
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5
別鍋で茹で玉子を作ります。茹で上がったら殻をむきます。
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6
30分ほど煮込んだら、茹で玉子を加えて落し蓋をし、一晩おきます。
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7
温め直して、器に盛り付けたらできあがりです。
コツ・ポイント
☆一晩置いて味も染み染みです(*^^*)
