豚バラと蓮根のハニーバルサミコ酢炒め

豚バラ肉とレンコンをはちみつとバルサミコ酢で炒めるだけの簡単料理。アクセントの粒マスタードがさわやかに味を引き締めます。このレシピの生い立ちバルサミコ酢と粒マスタードが余っていたため、活かせる料理を作りました。

1. 豚バラ 250g
2. バルサミコ酢 大さじ2
3. はちみつ 大さじ2
4. おろしニンニク 3〜5cm
5. レンコン 2節
6. 油 大さじ1〜2
7. ★しょうゆ 大さじ1
8. ★砂糖 大さじ1
9. ★みりん 大さじ1
10. ★酒 大さじ1
11. ★粒マスタード 小さじ2
12. ★バルサミコ酢 小さじ1
13. 小麦粉 大さじ1〜2

1. 1

   豚バラは食べやすい大きさに切る。バルサミコ酢、はちみつ、おろしニンニクを入れて揉み込み、10分おく。

2. 2

   レンコンの皮をむき、一口大に切ったら、レンジ（600w）で1分30秒加熱する。

3. 3

   ★の調味料を混ぜ合わせておく。

4. 4

   豚バラ肉の漬け汁の汁気を切って、小麦粉をまんべんなくまぶす。

5. 5

   フライパンに油を引き、中火で豚バラの表面に焼き目をつける。

6. 6

   フライパンにレンコンを加えて火を通す。油が気になったらキッチンペーパーで拭く。

7. 7

   ★の調味料をあわせて、2〜3分ほど炒めながら煮詰めたら、完成。

コツ・ポイントお好みで、かぼちゃ、ししとう、マッシュルームなどを入れても美味しいです。