豚バラはカリカリ、茄子はトロトロ〜♪とにかくご飯が進みますよ☆お試しあれ〜(‘▽^*)b
※醤油を追加しました!!
このレシピの生い立ち
ご飯に合うようなしっかりした味にしたくて作ってみました♪(^-^*)
材料
- 豚バラ肉 150g
- 茄子 ２本(長茄子なら１本)
- ピーマン ２個
- ☆酒 大さじ３
- ☆味噌(合わせ) 大さじ１
- ☆砂糖 大さじ２
- ☆醤油 小さじ１
- ☆一味唐辛子 少々
- ☆ラー油 少々
- ☆片栗粉 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ２
作り方
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1
豚バラ肉は５cmくらいに切る。茄子は縦半分にしたあと２cm幅で斜めに切る。ピーマンは厚めの千切り。豚バラ肉は臭みとアク抜きのためサッと湯通ししたらザルにあけて水分を切る。
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2
熱したフライパンで豚バラ肉をカリカリに炒める。(豚バラ肉から脂が出るので油はひかなくてOK)カリカリになったら一旦取り出して脂をきっておく。
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3
脂を拭き取り、サラダ油をひいたフライパンで茄子を炒める。茄子に火が通ったらピーマンと②の豚バラ肉を加えてサッと炒める。
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4
☆の材料をよく混ぜ合わせたものを③に投入したら、とろみが出るまで炒めて出来上がり〜♪
コツ・ポイント
豚バラ肉は湯通しと、カリカリになるまで炒めることで余分な脂が抜けてヘルシーですよ☆お好みで合わせダレにニンニクを加えても美味しいです!!
