肉も野菜も摂れるおかずご飯♪
鶏肉より食べ応えあります！
このレシピの生い立ち
一般的に炊き込みご飯は鶏肉で作るような気がしますが、豚肉の方がパサつかなくて美味しいかと思って^^
材料
- 米 2合
- もち米 1合
- 水 3合分－大さじ7
- 豚バラ薄切り 200〜250g
- ごぼう 2分の1本
- にんじん 小1本
- 下味用
- 醤油 大１
- みりん 大１
- 料理酒 大１
- 炊き込み用
- 醤油 大さじ3
- 料理酒 大さじ2
- 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ほんだし 大さじ1
作り方
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1
米ともち米は洗って、炊飯器3合のメモリまで水を入れたら、大さじ7杯分の水を捨てる
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2
豚バラは食べやすい大きさにカット。人参とごぼうは皮をむいて、ささがきにする。ごぼうは、しばらく水に漬けアクを抜く
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3
フライパンにごま油(分量外)を少々入れ、豚バラを白っぽくなるまで炒めたら、にんじん、ごぼうを入れ更に炒める
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4
肉に火が通ったら、下味用の調味料を加え、汁気がなくなるまで更に炒める
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5
炊飯器に炊き込み用の調味料を入れ、軽く混ぜたら4の具を上に乗せて普通に炊く
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6
混ぜ合わせたら完成♪
コツ・ポイント
米3合でもOKですが、もち米を混ぜた方がちょっとモッチリしてて美味しいです^^
