豚バラで作る肉じゃがです。スープを吸ったマロニーがおいしい。白だしで作るせいか、叔父には、上品な味とほめられました。
このレシピの生い立ち
牛肉でなく豚肉の肉じゃががある、糸こんにゃくの代わりにマロニーが使える、と聞いて作ってみたのがはじまりです。
材料
- 豚バラ肉 100g
- ジャガイモ(小) 6個
- ニンジン 1/2本
- タマネギ(中) 1玉
- インゲン豆 6本
- マロニー ひとつかみ
- ゴマ 適量
- 白だし 大さじ2
- みりん 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 水 400cc
作り方
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1
ジャガイモは一口大、ニンジンは5mm程度の銀杏切り、タマネギは薄切り、インゲン豆は3等分、豚バラ肉は5cm程度に切る。
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2
フライパンにごま油入れ、豚バラ肉を炒める。
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3
2.に玉ねぎを入れてさらに炒めた後、ジャガイモ、ニンジンを入れてさっと炒める。
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4
3.にみりん、白だしを入れた後、マロニーを入れて15分程度煮込む。
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5
4.にインゲン豆を入れて、5分程度さらに煮込む。
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6
最後にゴマをふりかけてできあがり。
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7
器にもった後は、お好みで一味唐辛子をかけてください。
コツ・ポイント
フライパンひとつで作る肉じゃがです。糸こんにゃくの代わりにわが家で常備しているマロニーを使っています。スープを吸ったマロニーは、とてもおいしいです。
