豚バラとニラと豆腐のピリ辛とろみ炒め煮

包丁がほとんど要らず、ちょっと準備してあとはフライパンで順に炒めるだけ。おかずの一品でも、ご飯にかけて丼飯でもイケます。このレシピの生い立ちテレビで見た料理の、調味料を変えて作ってみました。

1. 豚バラ 100g
2. ニラ 1/2束
3. 豆腐 1丁
4. ★めんつゆ 50cc
5. ★水 250cc
6. ★コチュジャンか豆板醤 小さじ1〜2
7. ★片栗粉 小さじ2
8. 下味用の塩 小さじ1/3

1. 1

   ニラは4センチの長さに切る。
2. 2

   豚バラを一口大に切り、塩を振って下味を付ける。豆腐はキッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。
3. 3

   ★印の合わせ調味料を作っておく（水にめんつゆ、コチュジャン、片栗粉の順で溶いていく）。
4. 4

   フライパンを熱して豚バラを中火で炒める。色が変わってしまう前にニラを加え、軽く炒める。
5. 5

   合わせ調味料を加える。豆腐を手でちぎりながら鍋に入れる。
6. 6

   とろみを絡めるように全体を混ぜる。お豆腐が温まったら出来上がり。

コツ・ポイント豚バラは最初から細切れのを買うと、切る手間を省けます。ニラはキッチンばさみでも切れます（そうすれば包丁いらず）。シメジがあれば追加をオススメ。割としっかりした味付けなので、多少材料を増やしても味が薄くなることはないと思います。