カリカリに焼いた豚バラ薄切りとちぎりコンニャクを甘辛く炒め煮。仕上げに鰹節１パック振りかけて、ご飯のお供に。
このレシピの生い立ち
こんにゃく、炒めるととっても美味しいです。豚バラは健康的かどうかは、あれですが、カリっと焼いて油が抜けたバラ肉は、きっとみんな好きですよね。
材料
- 豚バラ薄切り 150ｇ
- コンニャク 小1枚
- 唐辛子(輪切り) 一つまみ
- 炒り胡麻 小さじ２
- 鰹節使い切りパック １パック
- カイワレ（小葱でも） 適宜
- 味付け
- 醤油 大さじ１～２
- 砂糖 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ2
作り方
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1
豚バラは一口サイズに切る。こんにゃくを手でちぎる。スプーンでもいいし包丁でもいいが、手だと味がしみやすいとか。
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2
豚バラを炒め色が変わったらコンニャクを入れて一緒に炒める。豚バラが油が抜けてカリカリになってきます。
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3
コンニャクが薄く焦げ目がついたあたりで、醤油と砂糖と味醂とお酒を入れてさらに炒め煮する。こんにゃくに色がつくまで。
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4
味見をして、いりごまと鰹節をまわしかける。盛り付けて、カイワレか小葱を散らす。
コツ・ポイント
甘味が好きなら砂糖大さじ２でもいいかも。
肉を炒め初めてから8分位で完成かな。
肉を炒め初めてから8分位で完成かな。
