キャベツに豚とアサリの旨みを加えるつもりで酒蒸しにしてみました。
このレシピの生い立ち
キャベツを大量消費できないかと思い、作ってみました
材料
- 豚バラスライス 200ｇ
- アサリ 150g
- キャベツの葉（大） 4枚
- 酒 50㏄
- 水 大匙1
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- にんにく 1かけ
作り方
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1
アサリは塩水に入れて暗い場所に置き、砂抜きしておく
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2
豚バラは食べやすい大きさに切る
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3
キャベツは食べやすい大きさに切る
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4
にんにくは皮を剥きみじん切りにする
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5
フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ香りが出るまで炒める
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6
豚バラを加え、軽く炒めたら、キャベツとアサリを加え、酒と水を入れて蓋をして蒸し煮にする
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7
アサリの殻が開き、具材に火が通ったら、ふたを開けて、塩コショウで味を整える
コツ・ポイント
味付けは塩と胡椒でごくシンプルにしてみました。黒コショウは多めに加えたほうがおいしいと思います。
