やばいくらいご飯が進む♪
脂っこい豚バラでも酢と甘辛タレのパワーでとってもおいしい炒め物ができます♪
このレシピの生い立ち
豚バラの炒め物だけど脂っこくならず、さっぱりおいしい濃い味にしたくてタレの調合をしてみました。
酢入りですが小さい子供も大好きで６歳４歳娘もがっついて食べてくれます♪
材料
- 豚バラ肉薄切り ３５０ｇ
- しめじなどのキノコ類 １パック
- こんにゃく １枚
- タレ
- しょう油 大２
- 酢 大２
- 酒 大１
- みりん 大１
- 砂糖 大２
- 豚肉の下味
- 塩コショウ 少々
- 酒 大１～大２
- 片栗粉 適量
作り方
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1
こんにゃくは薄切りにし、フライパンに入れて水をひたひたに入れ、塩を少々入れて沸騰させ３分茹でてからザルにあげる。
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2
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウ、酒を揉み込み、片栗粉をまぶしておく。
タレは混ぜ合わせておく。
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3
フライパンの水分を拭き取り、油を薄くひき、豚肉を炒める。
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4
豚肉に火が入ったらほぐしたキノコ、①のこんにゃくを追加し、炒める。
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5
キノコがしんなりしたら余分な油をペーパーでふき取り、タレをまわし入れる。
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6
タレを絡めながら中火で炒め、タレの水分がほぼなくなってしっかり味が染みたら完成です。
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7
おかずとして食べても◎
丼にしても◎
です♪
コツ・ポイント
火はずっとやや強めの中火くらいで、ガッと炒めちゃいましょう。
こんにゃくの下ゆでが少し面倒ですが、一つのフライパンでやっちゃえば簡単です♪
こんにゃくナシできのこたっぷりでもおいしくできます。
こんにゃくの下ゆでが少し面倒ですが、一つのフライパンでやっちゃえば簡単です♪
こんにゃくナシできのこたっぷりでもおいしくできます。
