ピーマンは軽く下茹でしたら、柔らかくなるし青臭さも減った気がします。幼児でも食べやすくご飯が進む味付けになりました！
このレシピの生い立ち
牛肉もオイスターソースも無くて、でもピーマンをおいしく食べたかったので。
材料
- 豚バラ肉 200g
- ピーマン 3個
- 油（炒め用） 大さじ1
- 【豚肉下味用】
- ★醤油 大さじ1
- ★酒 大さじ1
- ★片栗粉 大さじ1
- 【炒める時の味付け用】
- ●醤油 大さじ1
- ●酒 大さじ1
- ●顆粒コンソメ 大さじ1/2
- ●生姜チューブ 3cm
- ●にんにくチューブ ほんの少し
作り方
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1
ピーマンを細切りにして軽く下茹で（分量外の塩を入れたお湯で1分くらい）
※子供用のため。大人ならなしでもOK -
2
ジップロックの袋に細めに切った豚バラ肉と味付け用調味料★を全て入れ、よく揉んで冷蔵庫へ
（15分以上は漬けておく） -
3
フライパンに油を敷き、下味をつけた豚バラ肉を炒め、全体的に火が通ったら（8割くらいの火の通り）ピーマンを入れる
-
4
ピーマンが好みの硬さに近づいたら味付け用調味料●を一気に入れ、2分ほど炒めてとろみが出たら完成
コツ・ポイント
子ども向けなので、にんにくはBB弾くらいです。ほんのちょっとで十分美味しいですが、お好みで増やしてもいいと思います◎
