豚スライスでピーマンを巻いて、チンジャオロースみたいな味つけにしてみた
このレシピの生い立ち
ピーマン消費。
材料
- 豚バラスライス 250g(今回9枚)
- ピーマン細切り 3〜4個分
- ＊にんにく(半分に切る) 1〜2カケ
- ＊しょうが(薄切り) 1カケ
- ＊鷹の爪(種除いて半分に割る) 1本
- 日本酒 半カップくらい
- 醤油 大さじ1〜2
- サラダ油
作り方
-
1
豚バラスライスで細切りピーマンを巻く。
-
2
フライパンにサラダ油小さじ2くらいをいれ、＊のニンニク・しょうが・鷹の爪を熱して香りを出す。
-
3
1のピーマン巻豚をフライパンに並べて、弱中火で焼き色をつけ、返して同じように焼き色をつける。側面も少し焼く。
-
4
日本酒を入れ、フタして弱火で3〜4分。酒の汁気が少し残るくらい。
-
5
醤油を入れて、味をからませる。残った酒の汁気により醤油は調整する。
コツ・ポイント
酒の汁気が残るようにして、あとから加える醤油の量はしょっぱくなりすぎないように。
お皿に全部盛ったけど、にんにくは食べられるけど、しょうが・鷹の爪は食べない。
お皿に全部盛ったけど、にんにくは食べられるけど、しょうが・鷹の爪は食べない。
