豚ハツのこりこりとした食感が楽しいレタス炒飯です！
このレシピの生い立ち
定番のチャーハンに、チャーシューの代わりにコリコリ食感の豚ハツを加えました！
材料
- 豚ハツ（下処理済み） 200g
- 長ねぎ 1/2本
- レタス 4枚
- しょうゆ 大さじ1
- サラダ油 適量
- 【A】
- おろしにんにく 小さじ1/3
- おろししょうが 小さじ1/3
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 【B】
- ご飯 300g
- マヨネーズ 大さじ1
- 顆粒和風だしの素 小さじ1/2
- 溶き卵 2個
作り方
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1
豚ハツは角切りにする。長ねぎはみじん切りにする。レタスは大きくちぎっておく。
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2
ボウルで【A】と【B】をそれぞれ合わせておく。
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3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ハツを炒める。塩こしょう少々（分量外）をし、長ねぎを加えて炒めわせる。
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4
しんなりしてきたら【A】を加えて炒めわせる。水分が飛んできたら【B】を加えてほぐしながら混ぜ合わせる。
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5
パラパラになってきたらしょう油を鍋肌から回し入れて混ぜ合わせる。レタスを加えてさっと混ぜたら器に盛り付ける。
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6
動画を公開しています。
https://www.youtube.com/watch?v=_-pHSF31tB8
コツ・ポイント
豚ハツは角切りにすることで食べやすくなります。チャーハンはマヨネーズと卵を合わせておくことでパラパラに仕上がります。
