豚トロの塩麹簡単ホイル包み焼き

豚トロは、スライスし一口大に切る。

大根・人参・ブロッコリー・まいたけは乱切り、水煮レンコンは水きってそのまま。

スライスした豚トロに塩麹大４をかけなじませ、少なくとも10分は置く。数時間つけるとお肉が柔らかくなって美味しい。

フライパンにアルミホイルを大きめに切って広げ、野菜→まいたけ→豚トロ（つけておいた塩麹も）→なめこの順に重ねて入れる。

アルミホイルを折りたたんで、端っこを折り込むようにして包む。

はじめは強火で。水蒸気が上がってきたら、弱火にしてふたをする。5分ほど放置。

その間にだし汁をレンジなどで温め、塩を少々入れ溶かす。（なければ、だし醤油で♪）

ふたを開け、ホイルを開いて塩を溶かしただし汁をまわし入れる。

ホイルを開いたまま、フライパンのふたをもう一度して、蒸し焼きにする。

仕上げにあおさをトッピングします。レモン汁もあうかもしれないですね。