豚タンから出る脂とごま油の油脂攻めで、美味しく食べられます。ウーロン茶でも飲みなから···。
材料
- 豚タン 100g
- 日本酒 大さじ１
- 長ねぎ 60g＋
- ★ごま油 大さじ２
- ★鶏がらスープの素 2g
- ★極上スパイス 喜 1g
- ★粗挽きコショウ 少々
- ★塩 少々
- ごはん 180g
作り方
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1
スライスの豚タンを斜めにカットし、さらに薄目にします。
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2
分量の日本酒を振り、10分ほど置きます。
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3
中火のフライパンにちょっぴり油をひき、余分な日本酒を棄てた豚タンを炒めます。
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4
★を合わせた調味液です。あらかじめ作っておきます。
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5
みじん切りにした長ねぎを４の調味液に投入し、混ぜ合わせます。
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6
豚タンを炒める傍らで、“ねぎ塩”に火を通します。
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7
豚タンとねぎ塩を合わせます。
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8
豚タンねぎ塩をごはんに乗っければ、出来上がりです。
コツ・ポイント
生焼けを避けるべく、スライスされた豚タンをさらに薄く切り分けます。
