時間かかるけど、それでも作りたい一品
このレシピの生い立ち
燻製に大はまり。
材料
- 豚スペアリブ 2本
- めんつゆ 適量
- にんにくスライス 一欠片
作り方
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1
スペアリブをめんつゆ（ストレート）、ニンニクを入れ3日漬けこむ
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2
スモークする前の晩に塩出しをして水気を拭いて冷蔵庫にラップなしで保管
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3
中華鍋に網をひいて約2時間70度位で空焼きする(蓋をする）
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4
スモークチップをひいて点火して約30分燻して艶が出たら完成
コツ・ポイント
めんつゆはお気に入りのを使ってください、私は甘めにしたいので砂糖を追加しました。燻す前に表面の水滴、脂、肉汁をよく拭いてください
