おつまみにも、おかずにもなりますこのレシピの生い立ち義理の母の味を受け継ぎました！パパの大好物なのです！
- 豚スペアリブ 12～15本
- 料理酒(下茹で用) 大さじ3
- 料理酒(煮込み用) 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- 味噌 大さじ5
- めんつゆ 大さじ2
- ブラックペッパー 適量
作り方
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1
スペアリブは料理酒と水を入れて20分下茹でする。茹で汁は捨てて、ぬるま湯で豚肉を洗う。
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2
肉を鍋に戻して、ひたひた水を入れ、料理酒、みりん、砂糖、めんつゆ、味噌を入れて煮込む。
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3
煮汁が1/3まで減ったら蓋をして火をとめて30分寝かす。仕上げにブラックペッパーをふって出来上がり。
コツ・ポイント下茹でしっかりしたら、豚肉の臭みが和らぎます
