豚スペアリブのブルーベリージャム煮

豚スペアリブに胡椒をふりかけます。本当は黒胡椒がいいのですが、切らしていたので普通の胡椒です。

鍋に入れて強火でスペアリブを入れて、表面をこんがり焼きます。

ブルーベリージャムを料理酒と醤油で溶かします。ブルーベリー3分の2に対し料理酒大さじ3杯、醤油大さじ3杯くらいです。

スペアリブの表面がこんがりしたらブルーベリージャムを溶かしたものをかけて中火で煮込みます。

どきどきスペアリブをひっくり返します。

煮込んでいるうちに残りのブルーベリージャムを料理酒と醤油に溶かします。料理酒大さじ2杯、醤油大さじ2杯くらいです。

ヨモギも刻んでおきます。

汁がなくなってきたら他の素材を入れます。なすとブナピーにしました。その上にブルーベリーの残りを溶かしたものを加えます。

その他の具材に火が通ったら火を止めてお皿に盛りつけます。

ヨモギをふりかけます。