豚スペアリブのトマト煮

お肉に塩こしょうして下味をつけます。

鍋に入れ、弱めの中火で全面に焼き色をつけます。

たまった脂を吸い取り、鍋とお肉の脂もさっとふき取ります。

玉ねぎをくし切り(小2個を8等分のくし切り)にして加え、○を加え、中火にかけます。

沸騰したら火を弱め、静かな沸騰が続く火加減で、キッチンペーパーで落とし蓋をし、蓋をずらして置き、1時間くらい煮ます。

ちなみに、50分くらいしたらペーパーと蓋を取り、軽く煮詰める感じで火を少し強め、粗塩と黒コショウで味を調えました。

そして、鍋底に少し残ったら、翌日は、その中にパスタを加えるのが楽しみです♪

パスタを加えた時、味は濃くしました。コンソメ顆粒、とんかつソース、ケチャップ、塩で味を調え、牛乳を少し加えました。