豚スペアリブのジンジャーコーラ煮

我が家のコーラ煮♬

1. 豚スペアリブ 800g前後
2. しょうが 一袋
3. コーラ 4~5カップ（1,5㍑あれば足りる）
4. 料理酒 1カップ
5. 醤油 大さじ8

1. 1

   しょうがをよく洗い、皮付きのまま薄切りの輪切りに切る。鍋に湯を沸かす。

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2. 2

   1の湯が沸騰したら、肉を入れ、表面が白くなったらすぐに湯から上げる。

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3. 3

   ボールに氷と水を入れ、2で湯から上げた肉をすぐに冷やし、油をおとす。

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4. 4

   鍋に3の肉、1のしょうが、コーラ、酒、醤油を入れて火にかける。沸騰したら、アクをとり、アルミで落とし蓋する。

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5. 5

   弱火でコトコト2時間程煮る。

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6. 6

   器に盛り付け完成。青梗菜の塩茹でしたものを添えました。ホロホロ柔らかく美味~☆

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コツ・ポイント霜降り作業（手順2と3）をすること。脂が気になる場合、手順5の後、一晩おき、上に浮いた白い脂を綺麗に取り除き、温め直して器に盛り付ける。