ピリ辛のモツ煮込みで夏バテ解消
このレシピの生い立ち
リクエストがあったので
材料
- 徳永食品豚白ソフトモツ ２５０g×２袋
- 大根 1/4
- 人参 1/2
- ごぼう １本
- こんにゃく １袋
- 生姜 スライス６枚
- ニンニク ２かけ
- ネギ １本
- 料理酒 ２カップ
- ＊まるや味噌だれ(八丁味噌) 大さじ２
- ＊日本海味噌(米こうじ味噌) 大さじ２
- ＊七味 小さじ２
- ＊すり黒ごま 小さじ２
- ＊醤油 大さじ１
- ＊みりん 大さじ１
作り方
-
1
ソフトモツを水から茹でこぼす
蛇口のぬるま湯でしっかり揉み洗い -
2
鍋に日本酒、包丁の腹で潰したニンニク、生姜、ネギの青い部分、モツを入れ水をひたひたまで入れて火にかける
-
3
その間にこんにゃくは一口大にちぎり下茹で
-
4
大根人参はいちょう切り
-
5
ごぼうは輪切り
-
6
モツは沸騰してから１０分ぐらい煮る
-
7
圧力鍋にすべての具材と青ネギを取り除いたモツを汁ごと入れる
-
8
水をひたひたまで追加したら火にかけ沸騰させる
-
9
その間にボールに＊の材料をすべて入れ、沸騰した煮汁を加えで混ぜながら伸ばす
-
10
伸ばした＊を圧力鍋鍋に入れ蓋をして、圧力鍋で１０分。
-
11
お皿に盛り付けてきざみネギを添えて出来上がり
コツ・ポイント
たっぷりお酒ニンニク生姜ネギで臭みなし！
