メインおかずになる豚コマ肉と煮るさつまいもレシピ！甘いおかずになりがちですが，醤油をきかせて我が家では好評の食べ方です。
このレシピの生い立ち
さつまいもがなかなかメインにならないので、メインになるといいなぁと思って。
材料
- さつま芋 300g
- 豚コマ肉 200-230g
- しょうゆ 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 水 1カップ
作り方
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1
さつまいもは厚めに半月(細ければ輪切り)に切り、小さじ1ほどの塩(分量外)を入れた水にしばらくつける
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2
鍋に少量の油(分量外)を入れ、豚肉を炒める
色が変わってきたら、水以外の調味料を入れ絡める -
3
グツグツして絡まったら、さつまいもを水を切って入れる(肉は上になるように)
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4
水を入れ、落とし蓋かアルミなどで蓋をして7〜8分ほど(対流が起きるほどの火加減で)煮る
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5
そのあと、さつまいもをひっくり返し、3〜4分煮る
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6
蓋をして火を切ってしばらくおく。
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7
食べる前に蓋を取り、再度温めて、出来上がり♪
コツ・ポイント
厚めに切ってるので、蓋をして余熱調理しています。
さつまいもを塩水に浸けると美味しくなると聞いたので、塩水に浸けました。
さつまいもを塩水に浸けると美味しくなると聞いたので、塩水に浸けました。
