甜麺醤とオイスターソースで作る回鍋肉！
春キャベツが出回るシーズンに最適。
甜麺醤：オイスターソースを1:1の割合で♪
このレシピの生い立ち
春キャベツが大好きなので。
材料
- キャベツ 4～5枚(約300g)
- 長ネギ 1/2本(約120g)
- ピーマン 2〜3個(約100g)
- しめじ 1株(約100g)
- 豚コマ肉 約800g
- ごま油 大さじ2
- 甜麺醤 大さじ3
- オイスターソース 大さじ3
- 塩コショウ 適宜
作り方
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1
ごま油大さじ２をフライパンに入れる。
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2
一口大にちぎったキャベツを強火で炒める。
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3
キャベツが炒め終わったら、皿に移しておく。長ネギ、ピーマンを食べやすい大きさに切っておく。
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4
肉をフライパンに入れて、塩コショウを適宜ふって、強火で炒める。
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5
肉に火が通ったら、火を止めて、出てきた水分をキッチンペーパーで取り除く。
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6
写真のように出てきた水分をキッチンペーパーにしみこませて、取り除く。
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7
切った長ネギとピーマンを加える。
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8
しめじの石づきを取り除いて、手で割きながらフライパンに加える。
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9
強火で、よく混ぜながら、炒める。
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10
先ほどのキャベツを加えて、よく混ぜ合わせてから、火を止める。
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11
甜麺醤大さじ３、オイスターソース大さじ３を加えて、混ぜ合わせる。
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12
完成です！
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13
盛り付けます。
コツ・ポイント
一番最初に、ごま油（サラダ油でもOK）をひいて、強火でキャベツだけを炒めます！
