片栗粉をまぶして焼いて、表面のパリパリした食感を楽しめる豚コマ肉の生姜焼きです
このレシピの生い立ち
豚コマ肉が100g98円とお買い得だったので
材料
- 豚コマ切れ肉 500g
- 料理酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- チューブの生姜 大さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 適量
- 刻みネギ 適量
- いりゴマ 大さじ1
作り方
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1
豚のコマ切れ肉を用意します
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2
料理酒と醤油とチューブの生姜を混ぜ合わせておきます
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3
豚肉と片栗粉を袋に入れて、よく振って豚肉の表面に片栗粉をまぶします
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4
フライパンに油を引いて、豚肉を広げて、なるべく動かさずに焼きます。全部は乗りきらないと思うので、数回に分けて焼きます。
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5
片面が焼けたらひっくり返して、もう片面も同じように焼きます。
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6
焼けた豚肉は一度フライパンからおろして、残った肉を同じ要領で焼いてください
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7
肉が全部焼けたら、フライパンに戻して、合わせ調味料を加えて全体に絡ませます。
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8
仕上げに、刻みネギといりゴマを散らして完成です
コツ・ポイント
肉は広げてなるべく動かさずに焼いてください
