豚コマのトマト煮

疲れた時や簡単に栄養が取れて風邪予防にも最適です。このレシピの生い立ち比較的安い材料りで作れて、疲労回復や風邪予報に効果が期待出来る料理が作りたくて考えました。

1. オリーブオイル 大さじ2
2. クミンシード 2つまみ
3. 玉ねぎスライス 小3個
4. ニンニクみじん切り 2片程
5. 黄色パプリカスライス 1/4
6. キャベツ千切り 100g程
7. 豚コマ 約700g
8. 白ワイン 300cc
9. トマトホール 2缶
10. 塩 適宜
11. ナツメグ 一振り
12. 乾燥タイム 小さじ1
13. 乾燥オレガノ 小さじ1
14. パプリカパウダー 小さじ1
15. ブラックペパー 小さじ2
16. パセリみじん切り飾り用 適宜
17. パプリカパウダー飾り用 適宜
18. ブラックペパー飾り用 適宜

1. 1

   オリーブオイルを引いたら、クミンシードと玉ねぎスライスを入れて弱火〜中火で焦がさない様に混ぜながら炒める。
2. 2

   玉ねぎがしんなりしてきたらニンニクのオイル付けと生のパプリカを入れる。
3. 3

   玉ねぎがかなり柔らかくなり、水分で線が書けるようになってきたらキャベツを入れる。
4. 4

   キャベツをサッと炒めたら豚コマを入れる。
5. 5

   豚コマが白くなってきたら白ワインを入れ強火で2分。アルコールをとばす。アルコールが飛んだらトマトホールを入れる
6. 6

   トマトホールを潰しながら混ぜたら水を入れ、乾燥タイム、乾燥オレガノ、ナツメグパウダー、パプリカパウダーを入れ10分程煮る
7. 7

   トロミが出て来たら塩で調整して、出来上がり。
8. 8

   彩りでパセリ、パプリカパウダー、ブラックペパーを。

コツ・ポイント玉ねぎを炒める時に焦がさなようにゆっくり優しく透明になる様にすると良いです。茶色くする必要はありません。