豚もも薄切り肉で作るはさみとんカツ

具をはさむと家族も喜ぶ♪『美味しいとんカツ』です梅とシソを使ってるカツなので夏にもぴったり♪このレシピの生い立ち豚カツが食べたいという家族の要望でしたが、あいにく冷蔵庫には豚モモしかなく・・・笑　はさんで豚カツを作りました☆

1. 豚もも薄切り肉 １２枚（約４００g）
2. 梅干し ２個
3. 青じそ ４枚
4. スライスチーズ ４枚
5. 塩・胡椒 各少量
6. 小麦粉 適量
7. 溶き卵 １個分
8. パン粉 適量
9. 揚げ油 適量
10. キャベツ（レタス） 適量

1. 1

   ★梅干は種を除き、包丁で叩く。★青じそは軸を切り落として縦半分に切る。★スライスチーズも半分に切る

2. 2

   豚肉１枚を広げて、青じそ１枚分をのせ、上に広げた豚肉１枚を重ねる。

3. 3

   ②の上にチーズ１枚分をのせ、たたき梅の1/4量をまんべんなく塗り、更に豚肉1枚を広げながら重ねる。★同様に計４つ作る。

4. 4

   ③の両面に塩、胡椒をふり、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。更にもう一度小麦粉をまぶし溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける

5. 5

   フライパンに揚げ油を２cm程入れて、175℃に熱し、④を揚げる。

6. 6

   スプーン等で油を回しかけながら、途中で表裏を返して、こんがりきつね色になるまで揚げる。

7. 7

   ⑥を食べやすく切って、器に盛り、キャベツやレタスなどを添えて出来上がり！！

コツ・ポイント④のPoint：冷蔵庫で少しねかせると揚げやすくなります！☆美味しさのコツ★具がはみ出さないようにサンドしていってください。（多くはさみすぎると、揚げるときに油がはねやすくなるので、具は少なめにネ♪）