豚もも肉のアスパラ包み揚げ

マスタードが効いた一品。簡単で美味しい。このレシピの生い立ちスーパーの精肉売場の店長さんオススメの揚げ物。

1. 豚もも薄切り肉 8枚
2. 塩 少々
3. 胡椒 少々
4. アスパラガス 4本
5. 粒マスタード 大匙1
6. 小麦粉 適量
7. 溶き卵 適量
8. パン粉 適量
9. 揚げ油 適量

1. 1

   アスパラは芯の硬い部分は取り除き、ピーラー等で皮を剥いて塩茹でし、三つに切る。

2. 2

   豚肉を広げ、塩、胡椒し、粒マスタードを塗り、１を載せて くるくると巻く。

3. 3

   ２に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。

4. 4

   １７０度に熱した揚げ油でカラッとキツネ色になるまで揚げ、良く油を切って出来上がり♪

コツ・ポイント簡単で うまいん酢よ（笑）粒マスタードは、少し多めの方がパンチが効いて美味しいです。