秩父で食べた豚みそ丼が忘れられず。
このレシピの生い立ち
秩父で食べた豚みそ丼が美味しくて、似た味にならないかと作ってみました
材料
- 豚肉（生姜焼き用） 400g
- 小葱 適量
- ☆調味料A
- 味噌 60g
- 砂糖 大さじ1
- 白すりごま 大さじ1
- ニンニク（チューブ） 1cm
- しょうが（チューブ） 1cm
- 料理酒 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/3
- 醤油 大さじ1/3
- ☆調味料B
- 味噌 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ☆調味料C
- 醤油 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 白だし 小さじ1/2
作り方
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1
Aの調味料を全て合わせておく
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2
豚肉に切れ目を入れる
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3
Aを混ぜたものを1枚1枚塗っていく
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4
ラップに包んで冷蔵庫へ。一時間以上寝かせる。
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5
調味料Bを片面に薄く塗る。フライパンに薄く油をひいて片面1分程度焼く
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6
ご飯を丼によそい、調味料Cを回しかけ、一口大に切った豚肉をのせた上に小葱を散らす
コツ・ポイント
最後の味噌とオイスターソースが無いと、間抜けな味になります。
