柔らかさと淡泊な味わいのヒレ肉、香味野菜の中華風ソースをかけます。時間40分
このレシピの生い立ち
レストラン気分で作りました。ご飯１杯分150g（222Kcal）で総熱量1人分723Kcal
みーさんのオファーです。
材料
- 豚ヒレかたまり肉 200ｇ
- サニーレタスの葉 4枚
- ねぎのみじん切り 1/2本分（1/2カップ）
- にんにくすりおろし 小さじ1/4
- 生姜のすりおろし 大さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1/3
- 合わせ調味料 醤油大さじ1.砂糖ひとつまみ・片栗粉小さじ1.水3/1カップ
- 塩・こしょう・サラダ油
- 酒 大さじ1/2
作り方
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1
豚ヒレ肉を厚さ1cmにスライスし、包丁の背でたたく。片面に塩・こしょう各少々ふる、肉が細い時は斜め切りにする。
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2
サニーレタスは、食べやすい大きさにちぎり、冷水に4～5分さらして水をきる。ボウルに入れ、サラダ油小さじ1を加え混ぜる。
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3
合わせ調味料の材料を混ぜておく。
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4
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉の塩・こしょうをした面を下にして入れる。焼き色がついたら裏返して火を通す。
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5
フライパンに一度に入らない場合は、２回に分けて焼く。皿にサニーレタスと一緒に盛る。
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6
フライパンにサラダ油少々を足し、ネギ・にんにく・しょうがを加え中火にかけ香りが立ってきたら豆板醤・酒大さじ1/2を加える
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7
合わせ調味料をもう一度混ぜてから、6に加え、とろみがつくまで木べらで混ぜて、肉の上にかける。（1人分214Kcal）
コツ・ポイント
ネギ、しょうがは我が菜園産です。
ネギ・にんにく・しょうが・豆板醤・お酒に、合わせ調味料を加えたとろみのあんかけは、きゅうりや冷奴にかけて食べても美味しそうです。
ネギ・にんにく・しょうが・豆板醤・お酒に、合わせ調味料を加えたとろみのあんかけは、きゅうりや冷奴にかけて食べても美味しそうです。
