豚ひれ肉と大根のテリヤキステーキ風

ヒレカツに飽きたら。このレシピの生い立ち寒くなって大根が美味しくなって来たので･･･。

1. 豚ひれ肉 500ｇ
2. 大根 1/2本
3. 醤油 大匙2
4. みりん 大匙2
5. 小麦粉 少々
6. 塩･胡椒 少々

1. 1

   大根を2～3cmの輪切りにし、面取り、隠し包丁を入れ、米のとぎ汁で、やわらかくなるまで煮る。

2. 2

   ひれ肉は、食べやすい大きさにスライスして、塩・胡椒で下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。

3. 3

   大根の水分を取り、薄く油をひいたフライパンで、焦げ目をつける。焦げ目が付いたら、取り出しておく。

4. 4

   3のフライパンに油を足し、ひれ肉をソテーする。ひれ肉に火が通ったら大根を戻し、醤油･みりんを入れ、よく絡めてできあがり。

コツ・ポイント大根は、ふろふき大根の残りで作ってもいいと思います。今回は、ピーマンとにんじんのきんぴらを付け合せにしています。