ナンに合う簡単に作れて美味しいダールカレーです。塩とスパイスだけの、優しくてほっこりする味。
材料
- 油 適量
- 玉ねぎ 1個
- 豚ひき肉 150g
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- トマト（なるべく完熟） 1個
- ひよこ豆 1缶
- 塩 小さじ1
- バター 30g
- ☆チリパウダー 小さじ1
- ☆ターメリック 小さじ1
- 唐辛子（ホール） 1本
- マスタードシード 小さじ1
- クミンシード 小さじ1
- パクチー お好きなだけ
- 水（トマトの量で加減） 600cc
- 蜂蜜 お好みで
作り方
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1
フライパンに油を引き、玉ねぎとひき肉を炒める。炒めたものを皿に取っておく。
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2
フライパンに油を足し、にんにくとしょうの香りが立つまで炒めたら☆のスパイスを加え、焦がさないようによく炒める。
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3
トマトを加えて形か崩れるまで炒めたら1を戻し、ひたひたの水を加えて時々混ぜながら煮込む。
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4
塩を加える。ひよこ豆をヘラなどで粗く潰し、水を足しながら濃度を調整する。
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5
小鍋にバターを入れ、唐辛子、クミンシード、マスタードシードを加えて沸騰させ、カレーに加えて時々混ぜながら煮る。
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6
最後に刻んだパクチーを加えて仕上げる。トマトの酸味が強い場合には、ほんの少しはちみつを足す。
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7
☆2022/2/19
「ダルカレー」の人気検索でトッ10に入りました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
玉ねぎと豚ひき肉を味つけしないで炒めて、冷凍ストックしておくと2の状態から作れるので時短できます。
トマトは大きさに個体差があるので、水分量は目安です。ひよこ豆を荒みじんにすることでもったり感が出ます。我が家ではナン専用のカレーです。
トマトは大きさに個体差があるので、水分量は目安です。ひよこ豆を荒みじんにすることでもったり感が出ます。我が家ではナン専用のカレーです。
