にら玉とそぼろの合わせ技。
このレシピの生い立ち
ニラが安いときによく作ります。
材料
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- きくらげ １０ｇ
- にら ２束
- 卵 ３個
- サラダ油 大さじ２
- にんにく（みじんぎり） １かけ
- ウェイパー（鶏がらスープの素） 小さじ２
- 砂糖 ひとつまみ
- 酒 小さじ１
- ごま油・醤油・コショウ 少々
作り方
-
1
きくらげを戻し、千切りに。にらは１～２ｃｍにザクザク切る。フライパンにサラダ油とにんにくを入れて炒める。香りが出たら、豚ひき肉を入れて、色が変わったらウェイパー、砂糖、酒を入れて炒める。
-
2
きくらげ、ニラを入れて火が通ったら、卵を溶いて回し入れ、混ぜながら火を通す。仕上げに、ごま油、醤油を鍋肌から入れ、コショウを振ってできあがり。
-
3
コツ・ポイント
鶏がらスープの素は、半練タイプのものを使ってます。けっこう塩気が強いので、味付けの塩は不要ですが、味を見て調整してください。
