和風なイメージのうどんを、ちょっとエスニック風に仕上げてみました。
材料
- 冷凍うどん １玉
- 豚ひき肉 40ｇ
- セロリ 40ｇ
- なす 1/2個
- ごま油 適量
- にんにく 1/2カケ
- ＊ナンプラー 大さじ1.5
- ＊砂糖 小さじ1/2
- ＊酢 大さじ2/3
- 白髪ねぎ お好みで
作り方
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1
なすは輪切りにして水にさらし、アクを抜く。セロリは５ｍｍ角程度にカットし、にんにくはみじん切りにする。
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2
フライパンにごま油をひいて、なすを両面焼き色がつくように焼き、一度取り出す。
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3
2にごま油とニンニクを入れて弱火にかける。香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒め、色が変わればセロリと＊を加え少し煮詰める
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4
冷凍うどんを茹でる
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5
湯を切ったうどんの上に３をかけ、なすと白髪ねぎを添える。
コツ・ポイント
食べるときは、なすにも味がなじむよう全体を混ぜて
召し上がってください。
召し上がってください。
