豚の角煮

豚の角煮をとろ～っと軟らかく。お酒のおつまみにもご飯のおかずにもこのレシピの生い立ち豚バラをあっさり食べたくて。。。

1. 豚バラかたまり ５００ｇ
2. サラダ油、醤油 適宜
3. 長ネギ １０cm
4. にんにく 1片
5. しょうが 1片
6. コーラ C2～３
7. 酒、醤油 各C１/2
8. 大根、こんにゃく、ごぼうを加えてもOK

1. 1

   豚バラは熱湯を回しかけ臭みを抜き水気を拭き４～６に切る

2. 2

   肉をバットに並べ、醤油を少々かけ下味をつけ、フライパンで肉に焼き目をつける

3. 3

   鍋に肉を入れ、スライスしたにんにく、しょうが、ねぎ、酒、醤油のC1/4を加えコーラを肉がかぶるくらい入れる

4. 4

   中火で灰汁を取りながら約1時間煮て煮汁が半分くらいまで煮込む

5. 5

   ねぎ、にんにく、しょうがを取り残りの醤油C１/4を加え、ペーパータオルで落し蓋をし約３０分煮込む

コツ・ポイントコーラで煮るので軟らかくなります。大根、ごぼう、こんにゃくを加えても･･･