圧力鍋で簡単！
辛子をつけて召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考にしてみました！
子供があまり濃い目の味だと食べないので、ややあっさり目の味だと思います。
会社の後輩向けに書いたので、特定の圧力鍋を使用した書き方になっています(^^;
材料
- 豚バラブロック 600g
- 油 少量
- 大根 1/3本
- 長ねぎ 1本
- 【調味料】
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ4
- みりん 大さじ4
- 醤油(我が家はうすくち) 大さじ4
- 水 100cc
- しょうがチューブ 10～15cｍくらい
作り方
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1
豚バラを食べやすい大きさに切って、油を引いたフライパンで両面焼く。
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2
両面に焼き色が付いたらフライパンの油を拭き取って、全体がかぶるぐらいの水を入れて15分くらい茹でる。
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3
大根はだいたい1.5cm幅の半月切りにする。
長ねぎはだいたい4cmくらいの長さに切る。(青いところも) -
4
豚バラを茹でたら水気を切りながら圧力鍋に移す。
大根、ねぎ、調味料も全部入れる。 -
5
圧力鍋の蓋を閉めて、おもりのツマミを強(→２のところ)にして強火にかける。
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6
おもりの蒸気口から湯気が吹き出たら、弱火にして25分炊く。
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7
火を止めたら何も触らずに10分程ロックピンが下がるまで放置(＝自然放熱)。
蓋は絶対さわらないでね！ -
8
ロックピンが下がったらおもりのツマミを１の右側まで回して蒸気を抜く。蒸気が出なくなれば蓋を開ける。
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9
蓋を外して中身を混ぜながら強火で再度加熱。
全体に煮汁が絡んだら出来上がり。
コツ・ポイント
蒸気が出たら必ず弱火にしないと焦げます！
弱火にしてからは火加減も調整いらないし、簡単にホロホロの角煮が出来ます。
弱火にしてからは火加減も調整いらないし、簡単にホロホロの角煮が出来ます。
