豚の角煮

あっさりした豚の角煮です！
汁まで飲みたくなるおいしさ♪
このレシピの生い立ち
たくさん食べたく、自分でつくりました！

材料

  1. 卵 5個
  2. だいこん 1/2本
  3. 豚バラブロック 680g
  4. 生姜 適量
  5. 醤油 200cc
  6. 酒 200cc
  7. みりん 200cc
  8. 砂糖（てんてきの糖） 甘さはお好みで　今回は100cc
  9. 水 1200cc

作り方

  1. 1

    ゆで卵をつくっておく　

    だいこんを下茹でしておく

    • 豚の角煮作り方1写真
  2. 2

    生姜をスライスします

    • 豚の角煮作り方2写真
  3. 3

    お肉を食べやすい大きさに切ります

    フライパンに油を敷き、うっすら焦げ目がつくまで両面焼きます

    • 豚の角煮作り方3写真
  4. 4

    ②のお肉を、30分ほど茹でます

    （この時の水の量は適量で！茹で終わったお湯は捨てます！）

  5. 5

    大きめの鍋に、水を入れ沸騰したら、酒、みりん、醤油、砂糖を入れ、肉、たまご、大根、生姜を入れ、弱火で煮込みます

    • 豚の角煮作り方5写真
  6. 6

    落し蓋をして、１時間くらい弱火で煮込めば完成

コツ・ポイント

だいこんは予め下茹でしておいて、一晩冷蔵庫で寝かせておくと、味が染み込みやすくなります！

今回は、上白糖ではなく、照りが良いように、液体の糖を使用していますが上白糖でも全然OK！！

Tags:

だいこん / みりん / 卵 / 水 / 生姜 / 砂糖（てんてきの糖） / 豚バラブロック / 酒 / 醤油

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