とろっとあまじょっぱい角煮です。写真はだいぶ食べてから気づいたので、小さなお肉だけ。えへ。(‾∇‾*)ゞ
このレシピの生い立ち
なんとかとろっとしないかしらと苦心しました。成功ー！
材料
- 豚バラ 600g程度
- こんにゃく 1枚
- 卵 4個
- 酒 少々
- 玄米(米) スプーン一杯程度
- ☆にんにく ひとかけ
- ☆生姜 ふたかけ
- ☆ネギの青いとこ 一本分
- ☆醤油 70cc
- ☆みりん 50cc
- ☆酒 70cc
- ☆水 50～70ほど
- ☆昆布 乾物5センチ角
- ☆砂糖 大さじ１ぐらい
作り方
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1
卵を茹で玉子にする。こんにゃくは下ゆでする。
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2
豚バラは鍋に入るほどの大きさにカット。豚の高さの水、酒、玄米を加えて1時間半、最初は中火、煮たったら弱火で炊く。
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3
豚バラを一口大に切り分け、こんにゃくと一緒に鍋に並べ、☆印の調味料を注ぎ、落し蓋をして、弱火で一時間煮る。
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4
茹で玉子を加えて、ひとにたちさせ、冷やす。
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5
食べる前に温めなおす。
コツ・ポイント
一度冷やすと味が染みます。
