トロトロの角煮
このレシピの生い立ち
豚バラって安くて、よく買うので・・・ 居酒屋でよく食べる角煮を想像して作ってみました。
材料
- 豚バラ 250ｇ
- しょうがの薄切り 2.3枚
- にんにく 2かけ
- 赤唐辛子 1本
- 酒 1/4カップ
- 砂糖 大1 1/3
- しょうゆ 大1 1/3
作り方
-
1
豚肉を5ｃｍくらいの
厚さに切って
赤唐辛子は
ぬるま湯で戻し
ヘタを取って種を抜く -
2
油をひいてない
フライパンに豚肉を
入れて中火で焼く
裏表ひっくり返しながら全体に色よく
焼き色を付け
脂肪が出てきたら
かぶるほどの水を
注いで煮立て、ゆでこぼす -
3
赤唐辛子としょうがと
にんにく・酒・砂糖・
しょうゆと水を1カップ
加えて強火にかける -
4
煮立ったら中火にして
落とし蓋をして
裏返しながら煮込んで出来上がり
