豚の角煮炊飯器レシピ

ガス代節約で炊飯器。
ちょっと手間だけど簡単やわらか長崎の角煮です。お祝いの日にどうぞ
脂抜きにとことんこだわりました

材料

  1. 豚バラブロック肉 500g
  2. ねぎ(青い部分) １本分
  3. しょうが(スライス) １かけ
  4. サラダ油 100cc
  5. ◆水 200cc
  6. ◆清酒 200cc
  7. ◆しょうゆ 50cc
  8. ◆みりん 50cc
  9. ◆砂糖 大さじ４
  10. 片栗粉+水 各大さじ２
  11. 半熟卵　ID18612453 ４個

作り方

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    豚肉を切る。

    ブツ切りにするか、薄くするかはお好みで。

    今回は薄くしてみました。

    • 豚の角煮　炊飯器レシピ作り方1写真
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    フライパンに油をしいて豚肉を焼く。

    まずは脂身を下にして、脂が出てきたら残りの面も焼く。

    目安は５分

    • 豚の角煮　炊飯器レシピ作り方2写真
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    ※今回フライパン小さすぎました（泣）

    焼くときは油ハネに注意。でもふたをすると高温になって危険です。

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    炊飯器に豚肉とネギとショウガ、たっぷりの水（分量外）を入れる。

    あれば落とし蓋をして。

    炊飯（１回目）をピッ！

    • 豚の角煮　炊飯器レシピ作り方4写真
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    炊飯が終わったら、お湯を捨てる。

    お米を洗うみたいにして、炊飯器の中でお肉をゆすいで脂を流す。ぬるま湯で大丈夫。

    • 豚の角煮　炊飯器レシピ作り方5写真
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    再度炊飯器へ肉とたっぷりの水（分量外）を入れて、炊飯→肉をゆすぐをもう１回繰り返す。

    これで下茹で完了

    • 豚の角煮　炊飯器レシピ作り方6写真
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    味付けをする。

    炊飯器に肉と◆の調味料を入れて炊飯（早炊きコース）ピッ！

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    早炊きが終わったら早めに鍋か皿に移しかえる。

    • 豚の角煮　炊飯器レシピ作り方8写真
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    ※保存は冷蔵庫で。

    冷やすと脂が固まるので、取り除いてください。大幅カロリーカット！

    ※ラードなので炒め物に使えます。

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    食べる前に温めてタレにトロミをつけて、つけあわせのほうれん草を添えて…

    できあがり。

    • 豚の角煮　炊飯器レシピ作り方10写真
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    ※トロミをつける前に、タレを少し取って半熟タマゴを浸しておけば煮タマゴ♡

コツ・ポイント

１、脂は油に溶けるのでしっかり焼きます。大幅にカロリーカット！

２、煮るときにお肉が水からはみ出すと固くなります。必ずヒタヒタ以上のお水で。

３、時間がかかるので、前日に作っておくといいですね。鍋でもレンチンでも軽く温めＯＫです。

Tags:

◆しょうゆ / ◆みりん / ◆水 / ◆清酒 / ◆砂糖 / しょうがスライス / ねぎ青い部分 / サラダ油 / 半熟卵　ID18612453 / 片栗粉+水 / 豚バラブロック肉

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