適当で作ったので、後はお好みでいろいろやっちゃってください(´-ω-｀;)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
このレシピの生い立ち
余った豚の角煮をあんかけにしてみましたΣ(*･д･ﾉ)ﾉﾞ
野菜と一緒にバランスよく食べたかったんです♪
材料
- 豚の角煮 余った分
- キャベツ １/４個
- 赤パプリカ １/２個
- 豆腐 １/２個
作り方
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1
角煮の中にどさっとキャベツを投入♪汁気が少なくても、とりあえずキャベツからの水気を待って、それから調節してください。
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2
キャベツがしんなりしたら、ひたひたくらいの水を加えて、めんつゆと醤油で味を整えて♪
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3
揚げだし豆腐の豆腐を作ります。水切りした豆腐に片栗粉につけます。残った片栗粉は後で使いますよ♪
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4
１８０℃で焦げないように、なおかつ、いい色に揚げる。
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5
＜ポイント＞
揚がったらキッチンペーパーでなくザルにあげて♪カリカリ大事です♪ -
6
赤パプリカは色味で入れたので、なくてもいいです。ある人は、豆腐を揚げた残りの油で軽く炒めてきれいな色に♪
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7
豆腐につけた片栗粉の余りに同量くらいの水を加えて、味を整えた角煮の汁にまぜまぜ♪あんを作りますよ。
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8
油が切れた、カリカリの揚げ豆腐を並べて・・・
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9
出来上がった角煮あんをかけたらできあがり♪
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10
＜ポイント＞
野菜には他にもやしとか、ニラだとか、冷蔵庫に余ってるやつをポイポイ入れて何でもいいと思います♪
コツ・ポイント
角煮の汁はなくてもいいです。ありすぎたら、若干減らしてちょい薄めに仕上げましょう♪「あん」なのでそのままじゃ濃い過ぎると思うので、水を加えて薄めて、めんつゆや醤油などでお好みの味にしてください(´-ω-｀;)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
