とろみがおいしい
このレシピの生い立ち
生姜を調味料と一緒に入れるとなんか香りが少ないと感じたので試してみました。
材料
- 豚ロース（生姜焼き用） 6枚
- にんじん 3cm
- 玉葱 中1/2
- キャベツ(千切り) 大きめの葉2枚
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 生姜(すりおろし) 大さじ1/2
- 小麦粉(薄力粉) 大さじ1弱
作り方
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1
キャベツは千切りにして水に3分さらしザルに揚げておく。
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2
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。にんじんは短冊に切る。
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3
豚ロース肉をまな板に並べて両面に塩・胡椒をする。茶こしに薄力粉を入れてとんとん叩いて両面に振る。
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4
フライパンに油をひいて肉を焼く。裏返したら、空いた部分に玉葱・にんじんを入れて炒める。
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5
肉に焼き目が付いて、玉ねぎがしんなりしてきたら砂糖・酒・みりん・醤油を入れる。
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6
煮詰めるようにしながら全体にからませて、最後におろし生姜を加えて和える。
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7
キャベツと一緒に皿に盛る。
コツ・ポイント
生姜は最後に入れると香りがいいと思います。
