キャベツの千切りとも米とも合う生姜焼き
このレシピの生い立ち
生姜焼きを作るとき長時間漬け込むやり方を避けて来て美味しいけどあまり生姜を感じないことが続いていたのですが漬け込みを試してみて味も香りも段違いだと気づいたのがきっかけです。
材料
- 豚バラ肉 210~220g
- 玉ねぎ 1/2個
- 胡麻油 大さじ1
- 漬けダレ
- しょうがチューブ 大さじ1
- 料理酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
作り方
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1
ボウルなどの大きめの容器にしょうがチューブ、料理酒、みりん、醤油、砂糖を入れて混ぜる。
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2
作った合わせダレに豚バラ肉を投入し漬けておく。(出来れば半日)
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3
玉ねぎをくし切りにする。
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4
フライパンに胡麻油を敷き、玉ねぎを入れ強めの中火で5分炒める。(表面を焦がさないように注意して)
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5
豚バラ肉をタレごとフライパンに投入し弱火で15分炒める。
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6
タレの水気がなくなってたら完成。煮詰まってなかったらもう少し火を入れる。
コツ・ポイント
豚肉をタレに漬け込むこと。チューブタイプの生姜でも香りや味がかなり染み込みます。
